Queso Miguel Guillén. Pieza pequeña (Tamaño pequeño, 550-600gr.). Un queso de leche cruda curado durante 3 meses, cuya corteza natural con diferentes levaduras le dan una mayor cremosidad, con un sabor diferente y además la cualidad de fundir rápidamente, por lo que se puede tomar de forma natural o fundido en tostas o sobre carne. De la quesería Bal de Broto.